Letnia sałatka ze szpinaku z truskawkami / Summer salad from spinach with strawberries

Zbliża się najsmaczniejsza pora roku czyli LATO ! Pyszne polskie pomidory, szparagi, brzoskwinie, maliny i oczywiście moje ukochane truskawki. Powoli zaczyna się na nie sezon, dlatego też korzystam z okazji i tworze z nimi nowe przepisy. Dziś szybka i prosta sałatka ze szpinaku z pysznymi polskimi truskawkami, która świetnie pasuje do grilla.

Składniki :
1 opakowanie młodego szpinaku baby (250 g)
10-15 truskawek
80 g nasion słonecznika
1 kulka sera mozarella
DRESSING:
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka miodu
2 łyżeczki sosu balsamico
1 łyżeczka soku z cytryny
sól
pieprz

Szpinak myję i osuszam. Truskawki kroję w ćwiartki lub plasterki a mozarellę w paski i dodaję wszystko do miski ze szpinakiem. Słonecznik prażę na suchej patelni i również dodaję do miski.
W shakerze łączę składniki dressingu. Następnie przed samym podaniem polewam nim cała sałatkę.

Smacznego !!!
___________________________________________________

The tastiest season is comming and it's SUMMER! Delicious tomatoes, asparagus, peaches, raspberries and my cherished strawberries. I embrace that our polish strawberries are slowly available and I create new recipes with them. Today, fast and simple salad from spinach with strawberries which mach to barbecue.

Ingredients:
1 pack spinach baby (250 g)
10-15 strawberries
1 pack mozarella cheese
80 g sunflower seeds
DRESSING
3 tbsp olive oil
1 tsp honey
2 tsp balsamico sauce
1 tsp lemon juice
salt
pepper

Wash spinach and dry it. Cut strawberries in quarters or slice it ,cut mozarella into strips and add all into bowl with spinach. Roast sunflower seeds on a dry pan and add them as well into bowl. In shaker mix all ingredients of dressing and pour it into salad just before serving.

Enjoy !!!

Soczysta pierś z kurczaka na szafranowym kuskusie z pomidorami i bakłażanem / Succulent chicken breast on saffron couscous with tomatoes and eggplant

Sekretem soczystej i aromatycznej piersi z kurczaka jest marynata i to ile czasu będziemy ją marynować. Za każdym razem przygotowując mięso, staram się aby przyprawy były odpowiednio skomponowane i aby żadna z nich nie zdominowała smaku całej potrawy. Niedawno, korzystając z okazji ze rodziców nie było w domu na obiedzie przygotowałam dla siebie i mojego brata takie proste danie.

Składniki (na 2 porcje):

2 piersi z kurczaka

100 g kaszy kuskus

szczypta szafranu

1,5 pomidora

1 bakłażan 

mieszanka mrożonych warzyw ( ja użyłam mieszanki brokuła, kalafiora i marchewki)

MARYNATA:

3 łyżki oliwy z oliwek

po 1/4 łyżeczki:

- soli

- pieprzu

- chilli

- papryki słodkiej

- pieprzu ziołowego

1 łyżeczka przyprawy suszone pomidory z czosnkiem i bazylią

W misce łączę ze sobą wszystkie składniki marynaty i dokładnie mieszam. Następnie dodaję do niej piersi z kurczaka i odstawiam do lodówki na minimum 45 min. 

Bakłażana kroję w plastry o grubości ok 1,5 cm i grilluję je na patelni grillowej. Następnie kroję ugrillowanego bakłażana i pomidory w kostkę.

Kaszę kuskus wsypuję do miski dodaję szczyptę szafranu i zalewam osolonym wrzątkiem 1 cm nad jej powierzchnię i zostawiam pod przykryciem przez 5 min. Następnie dodaje pokrojone pomidory, bakłażana i mieszam wszystko dokładnie.

Warzywa gotuję na parzę a piersi smażę na średnim ogniu na złoty kolor.

Wystarczy nałożyć i gotowe !

Smacznego !!!

___________________________________________________

The secret of  succulent and flavoury chicken breast is a marinade and how long we'll be marinating it. Every time I'm preparing some meat, I try to compose the species so as to none of them dominate the flavour of my dish. Recently, pouncing on my parents absence at home on dinner, I prepared for my brother and myself this easy dish.

Ingredients( for 2 portions):

2 chicken breasts

100 g couscous

pinch of saffron

1,5 tomatoes

1 eggplant

frozen vegatable mix ( I used mix of broccoli, cauliflower and carrot)

MARINADE:

3 tbsp olive oil

1/4 tsp of :

- salt

- pepper

- chilli

- sweet paprika

- herbal pepper

1 tsp seasonig dry toamtoes with garlic and basil

In bowl mix well all ingredientsfor mainade. Next add chicken breasts and leave the bowl in teh fridge for minimim minutes.  

Cut eggplant  into 1,5 cm thick slices and grill it. Next dice grielled eggplant and tomatoes.

Couscous put into bowl and add pinch of saffron and steep it with boil salted water 1cm over the couscous. Leave it covered for 5 minutes. Next add tamatoes, and mix well.

Steam vegetable and fry breasts on medium fire till they'll be gold.

Serve it and it's ready to eat.

Enjoy !!!

Tarta cytrynowa na Dzień Matki / Lemon tart for Mother's Day

To już jutro! Święto naszych kochanych Mam. Dla każdego jego Mama jest wspaniała i wyjątkowa. Dlatego dla takiej osoby jaką jest Mama, słodki prezent w tym dniu to podstawa. Trochę czasu zajęło mi wykombinowanie tego deseru, nie ukrywam że wczoraj nie mogłam z tego powodu spać, ale nagle mnie oświeciło. CYTRUSY ! To właśnie je najbardziej uwielbia moja Mama. I tak zrodził się pomysł na tę tartę.

Składniki:

KRUCHE CIASTO (spód):

180 g masła (pokrojonego na kawałki)

2 łyżka olej

2 łyżka cukru

6 łyżki wody

1/2 łyżeczki soli

250 g mąki

KREM CYTRYNOWY:

2 jajka

2 żółtka

150 g cukru pudru

sok z 3 cytrn

skórka starta z 1 cytryny

180 g śmietany kremówki (30%)

5 średnich listków mięty

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

BEZOWA PIANKA:

2 białka 

2 łyżeczki cukru pudru

szczypta soli

Piekarnik nagrzewam do 180 °C i włączam termoobieg.

Do naczynia żaroodpornego dodaję masło, cukier, sól, olej i wodę. Umieszczam je  w piekarniku na 15 minut, do momentu aż masło zacznie bulgotać i będzie przybierać brązowy kolor na brzegach. Po wyciągnięciu naczynia z piekarnika ( miska będzie bardzo gorąca !!! ) dodaje porcjami mąkę i mieszam dokładnie jej zawartość, aż z ciasto będzie zwarte i będzie można uformować z niego kulę. Następnie ciastem wykładam formę od tarty o śr. 24 cm. Nakłuwam ciasto widelcem i podpiekam spód ok. 10 min aż ciasto będzie złociste.

W misce miksuję jajka, żółtka, cukier i mąkę ziemniaczaną. Następnie dolewam sok z cytryn i dodaję skórkę z cytryny oraz drobno posiekane liście mięty. Na koniec dolewam śmietankę. całość przelewam do garnka i podgrzewam, do momentu aż masa zacznie gęstnieć.

Białka ubijam z solą na sztywno, a następnie dosypuję cukier puder.

Na podpieczony spód wylewam krem cytrynowy i zapiekam całość ok 5-7 minut. Na koniec wykładam na krem białka i piekę do chwili aż będą one się one brązowić.

Smacznego świętowania !!!

___________________________________________________

Tomorrow we celebrate Mother's Day in Poland. For each of us, Mother is someone wonderful and extraordinary. So that sweet present is a basis. It took me some time to come up with this dessert, I don't make no bones that I couldn't fall asleep but suddenly I thought - CITRUS FRUIT ! This is it. My mum loves it. And this way I create this recipe.

Ingredients:

SHORTCRUST PASTRY:

180 g butter (diced)

2 tbsp oil

2 tbsp sugar

6 tbsp water

1/2 tsp salt

250 g flour

LEMON CUSTARD:

2 eggs

2 egg yolks

150 g caster sugar

juice from 3 lemons

1 lemon peel

180 g heavy cream (30% fat)

5 medium mint leafs

1 tsp potato strach

MERINGUE FOAM:

2 egg whites

2 tsp caster sugar

1 pinch of salt

Warm up the oven to 180°C and turn on air flow.

Put butter, sugar, salt, oil, water into casserole and put  it into oven for 15 minutes, until the butter will be perking and will be browning. After draw it from the oven (dish'll be extremely hot!!!) add flour in portions and mix well, until the dough'll be close and it'll be possible to make a globe with it. Next put dough to form (dia 24 cm) and part-bake it about 10 minutes until it'll be gold.

In bowl mix eggs, yolks, sugar and potato strach. Afterwards replenish lemon juice, add lemon peel and chopped mint leafs. In the end add heavy cream, pour all into pot and warm up until it'll be thicken.

Whisk whites with salt and add caster sugar.

Pour lemon custard on part-baked pastry and bake it about 5-7 minutes. Then put whisked whites on teh top and bake until the top'll be gold.

Enjoy !!!

Śniadaniowe placuszki / Breakfast pancakes

Kiedy mam wolne i nigdzie się nie śpieszę, lubię sobie trochę pospać. A kiedy już wstanę od razu ruszam do kuchni w poszukiwaniu pomysłów na śniadanie. Ostatnio naszła mnie ochota na słodkie śniadanie, więc wykombinowałam takie oto placuszki. 

Składniki ( na ok 6-7 średnich placków):

1 szklanka mąki
3/4 szklanki mleka
1 jajko
1 łyżka oleju + olej do smażenia
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta soli

Do miski wbijam jajko, dolewam mleko, olej i mieszam razem. W osobnej misce mieszam suche składniki czyli mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Następnie do mleka jajek i oleju dodaję suche składniki. Wszystko dokładnie mieszam przy użyciu trzepaczki. Następnie na patelni rozgrzewam olej i smażę placuszki o średnicy ok 8-10 cm, do momentu aż będą miały złoty kolor.
Ja swoje podałam z domowym jogurtem i dżemami. Doskonale pasują do nich również owoce, serek Danio, miód, nutella oraz masło orzechowe.

Smacznego !!!
___________________________________________________

When I've time off and I'm not in a hurry I really like sleep longer than always. And when I get up I go directly to the kitchen and looking for some ideas for breakfast. Recently I felt like eating sweet breakfast, so I came up with this pancakes.

Ingredients ( for 6-7 medium pancakes):

1 cup flour
3/4 cup milk
1 egg
1 tablespoon oil + oli for frying
3/4 teaspoon baking powder
2 tablespoons sugar
1/2 tablespoon cinnamon
pinch of salt

Mix together egg, milk and oil. In other bowl combine dry ingredients i.e. flour, baking powder, sugar, cinnamon and salt. Next add dry ingredients to mixed milk, egg and oil. Blend everything well.
Fry pancakes ( diameter 8-10 cm) till they'll be gold, I served them with home-made yogurt and some jam.
With fruit, vanilla fromage frais, honey, nutella and peanut butter also will taste great.

Enjoy !!!

Szybki makaron z wędzonym serem i jarmużem. / Fast fusilli pasta with smoked crud and kale.

Uwielbiam makaron!!! Dlatego też pierwszy przepis to przepis na makaron. 
Idealnie sprawdzi się w pośpiechu, a jego przygotowanie zajmuje mniej więcej tyle czasu ile gotuje się makaron.
Świetnie smakuje podany zaraz po przygotowaniu, ale przestudzony i serwowany na zimno nie tarci swoich walorów smakowych.

Składniki ( na 2 porcje):

300 g makaronu świderki
250 g twarogu wędzonego
10-15 liści jarmużu
1 średnia  czerwona cebula
5 suszonych pomidorów
sól, pieprz
oliwa do smażenia (ja użyłam oliwy od suszonych pomidorów)


Makaron gotuję al dente. Cebulę drobno siekam i podsmażam na małym ogniu do momentu aż będzie miała złoty kolor. W międzyczasie dodaję do niej pokrojone pomidory. Na patelnię dodaję odcedzony makaron. Twaróg kruszę
i wrzucam do makaronu. Wszystko dokładnie mieszam (ser będzie się topił pod wpływem temperatury i będzie się "ciągnął"). Na sam koniec dodaję jarmuż.
Całość dokładnie mieszam i gotowe !

Smacznego!!!

Ciekawostka
Jarmuż jest uważany za najzdrowsze warzywo świata. Nazywa się go "nową wołowiną" ze względu na dużą zawartość żelaza. Zawiera dużo błonnika, jest nisko kaloryczny. Wspiera układ odpornościowy i oczyszcza organizm.
___________________________________________________

I love pasta!!! So my first recepie is the recepie for pasta.
It's perfect when you're in a hurry, and preparing it takes only few minutes, pretty well as how long as you boil pasta.
It taste deliciously just after finish cooking but chilled and served cooled doesn't lose its flavour.

Ingredients (for 2 portions):

300 g fusilli pasta
250 g smoked crud
10-15 kale leafs
1 medium red onion
5 dried tomatoes
salt, pepper
olive oil for frying (I used olive oil from dried tomatoes)

Cook pasta al dente. Mince onion finely and brown it on a pan on small fire. Meanwhile add diced dried tomatoes to the onion on the pan. Next add strained pasta. Crush the crud and mix it with pasta well (crud'll be melting because of the heat and it'll be chewy). For the end add the kole. Mix everything again and it's ready to eat !

Enjoy!!!

Tibit
It is said that kale is the healthiest vegetable in the world. It's called "new beef" because of its richness in iron. It contain a lot of fibre and it's low-calorie. It support immunity system and clear up the body.

Pomysł na siebie, czyli zaczynam prowadzić bloga ! / An idea for myself i.e. I start to set the blog !

Hmm do czego by tu zacząć ...?

Nazywam się Gabriela Głuchowska, ale większość mówi do mnie Gabi. Niedawno skończyłam liceum i postanowiłam zacząć prowadzić bloga kulinarnego. Gotowanie i pieczenie to moja pasja, ale również  doskonały sposób na odstresowanie się. Za każdym razem będąc w kuchni staram się odkrywać i tworzyć nowe połączenie,które nadadzą moim daniom niepowtarzalny smak. Poprzez bloga chciałabym rozwijać swoje umiejętności kulinarne. Planuję zamieszczać na nim zarówno moje autorskie przepisy jak i przepisy-inspiracje.

Jeśli tak jak ja lubicie spędzać czas w kuchni gotując albo przygotowując ciasta, to serdecznie Was zapraszam do zaglądania na mojego bloga. Będę starała się regularnie dodawać nowe przepisy i pewnie z czasem będzie mi to wychodziło coraz sprawniej :)

PS Byłoby mi bardzo miło jeśli zostawialibyście komentarze pod przepisami, które niedługo będą się tu pojawiać. Piszcie co sądzicie o blogu, o przepisach, dajcie znać czy któryś z nich udało wam się wypróbować. Będę również wdzięczna za cenne wskazówki :)

Gabriela :)

___________________________________________________

Hmm how to start it ...?

My name is Gabriela Głuchowska, but almost everyone call me Gabi. I'm from Poland. I've just graduated high school and I've decided to set the culinary blog. Cooking and baking is my passion, but also a great way to relax and calm my nerves. Every time I'm in the kitchen I try to find and create new combination which impart my dishes inimitable flavour. By this blog I'd like to develop my culinary abilities. I'm planning to put here my own recipes and also recepies which are my inspiration or base to my own dishes.

If you just like me are keen on spending time in kitchen, cooking and baking, I invite you openheartedly to visit my blog. I'll be trying to update new posts with recepies regularly and I hope everytime I'll do it more and more capably :)

PS I'd be really happy if you commented my posts, which will be updated soon. Write what you think about my blog, recepies, inform me which of them you tried. I'd be grateful for valuable tips :)

Gabriela :)